Разликата между двете еднакви на пръв поглед консистенции е в начина на приготвяне. Суровото какао е приготвено по метода на студеното пресоване от неизпечени какаови зърна. Този процес запазва ензимите живи и премахва мазнините (какаовото масло). Какаото пък е сурови какaови зърна, изпечени на висока температура. Този процес променя молекулната структура на какаовото зърно, убива ензимите и понижава хранителните стойности.
Ползи от суровото какао:
-
В зърната на какаото се съдържа флаванол,
който е в състояние значително да подобри кръвообращението в мозъка;
-
Какаото сваля кръвното налягане;
-
Предпазва нервната система;
-
Изчиства токсините от тялото;
-
Повишава настроението и се грижи за
менталното здраве;
-
Ежедневната консумация на богата на
флаваноли какаова напитка може да направи обратими животозастрашаващите
увреждания на кръвоносните съдове, свързани с диабета;
-
Помага при хора с депресия или при
предменструален синдром;
-
Какаото е богато на минерали: магнезий,
желязо, калий, калций, цинк, мед и манган.