0 Коментара
Добави Коментар
Интерактивното място за здраве. Библиотеката, в която ще научите всичко за суперхраните, тяхното действие и приложение. Много съвети за правилно хранене, тренировки и редуциране на излишните килограми.
Go Green
08/04/2019 19:59
Студеното пресоване е технология, която използва хидравлична преса за извличане на сок от плодовете и зеленчуците, за разлика от други методи като центробежен или свредел. Този метод е особено полезен, защото запазва максимално полезните вещества и тяхната дълготрайност.
Без пастьоризация или обработка с високо налягане (HPP), студено пресованите сокове могат да се съхраняват в хладилник до пет дни, в зависимост от киселинността на сока и други фактори. Този вид сок се произвежда в търговската мрежа от десетилетия, но при нас марката Fresh AID започва да се произвежда от Зелена Библиотека 2017 г. Като цяло, тези сокове са по-скъпи от другите видове сокове, тъй като са направени от 100% плодове и зеленчуци без добавени съставки.
ИСТОРИЯ
Студено пресованите сокове се произвеждат от няколко десетилетия, но започват да придобиват популярност в края на 2000-та година, като начин за пречистване и ДЕТОКС. Известни личности като Гуинет Полтроу и Ким Кардашян подкрепиха популярността му, правейки си постоянно „соково пречистване“ (ДЕТОКС с прием само на плодови и зеленчукови сокове). Много бързо първоначалното използване на студено пресованите сокове за пречистване се разшири в ежедневна консумация, поради огромните ползи, които носят.
ПРОИЗВОДСТВЕН ПРОЦЕС
Производството на студено пресован сок преминава през 2 етапа:
Машините за студено пресоване обработват продуктите по-бавно, като технологията не позволява интензивно влизане на въздух при процеса на обработка и по този начин окисляването на сока се забавя значително. По това се различават от бързо-оборотните машини, които се загряват, унищожават топлинно голяма част от ензимите и разграждат витамините в плодовете и зеленчуците. Високата скорост на ножовете при блендирането или нарязването и изцеждането вкарва въздух, което окислява и разваля значително по-бързо сока.
ПОЛЗИ ОТ СТУДЕНОТО ПРЕСОВАНЕ
Преимущества на студеното пресоване пред алтернативни методи за сокоизвличане: